A barriga de porco assada ao barbecue é um prato suculento e cheio de sabor que conquista paladares com sua combinação de temperos e texturas. O contraste entre a carne macia e a pele crocante, aliado ao aroma irresistível do molho barbecue, torna essa receita uma verdadeira experiência gastronômica. Vamos mergulhar nessa delícia e aprender como prepará-la para surpreender a família e os amigos em qualquer ocasião.
Ingredientes Barriga de Porco Assada ao Barbecue
- 2 kg de barriga de porco com pele
Para a marinada:
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 2 folhas de louro
- 4 colheres de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de orégano
- 50g de açúcar mascavo
Para o barbecue:
- 150g de ketchup
- 100ml de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Molho de pimenta a gosto
Modo de Preparo Barriga de Porco Assada ao Barbecue
- Misture todos os ingredientes da marinada e tempere a carne, garantindo que fique bem coberta. Deixe marinar por algumas horas ou, idealmente, de um dia para o outro na geladeira para que os sabores se incorporem.
- Pré-aqueça o forno a 160ºC.
- Coloque a barriga de porco em uma assadeira com a pele virada para cima, junto com a marinada. Asse por uma hora.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e cozinhe por mais 3 horas, permitindo que a carne amacie lentamente.
- Nos últimos 20 minutos, remova o papel alumínio para que a crosta fique dourada e crocante.
- Retire a barriga de porco do forno e pincele generosamente com o molho barbecue.
- Retorne ao forno por mais 15 minutos para caramelizar o molho e finalizar o cozimento.
Dúvidas Comuns
- Posso assar a barriga de porco em fogo alto? Não é recomendado, pois o cozimento em baixa temperatura por um longo período ajuda a derreter a gordura e deixar a carne mais macia.
- Posso substituir o açúcar mascavo por açúcar refinado na marinada? Sim, você pode, mas o açúcar mascavo adiciona um sabor mais rico e caramelizado à carne.
- O que posso servir como acompanhamento para a barriga de porco assada? Batatas assadas, purê de maçã ou uma salada verde fresca são ótimas opções para equilibrar a refeição.
Dicas
- Deixe a pele bem seca antes de assar: Isso ajudará a obter uma pele mais crocante.
- Use um termômetro de carne: Para garantir que a barriga de porco esteja cozida internamente, especialmente se você estiver assando por um longo período.
- Deixe descansar antes de fatiar: Permitir que a carne descanse por alguns minutos antes de fatiar ajuda a manter os sucos e a garantir que a carne fique suculenta.
Conclusão
A barriga de porco assada ao barbecue é uma verdadeira indulgência para os amantes da carne suína. Com sua combinação de sabores intensos e textura irresistível, essa receita é uma ótima opção para reunir amigos e familiares ao redor da mesa. Experimente esta delícia em sua próxima ocasião especial e compartilhe momentos memoráveis com quem você ama. Sua opinião é importante para nós!
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