O bife à rolê é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação de sabores e texturas. É uma opção versátil e deliciosa para uma refeição especial ou para servir em ocasiões especiais. Nesta receita, vamos aprender a preparar um bife à rolê suculento e cheio de sabor, que certamente vai conquistar o paladar de todos.
Ingredientes Bife à Rolê
- 800g de bifes de coxão mole
- 1 gomo de linguiça calabresa cortado em palitos
- 2 pimentões cortados em tiras
- 1 cenoura cortada em palitos
- 1 cebola cortada em meia-lua
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- 4 dentes de alho picados
- ½ cebola picada
- 1 pimentão picado
- 100mL de vinho tinto
- 1 tomate picado
- 100mL de molho de tomate
- Cheiro-verde a gosto
- 1 tablete de caldo de picanha
- 1 colher de sopa de açúcar
- 300mL de água
Modo de Preparo Bife à Rolê
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino e recheie cada um com tiras de pimentão, cebola cortada em meia-lua, calabresa e cenoura.
- Enrole os bifes e prenda com palitos de dente.
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e sele os bifes de todos os lados até dourarem.
- Adicione o alho, a cebola, o tomate e o pimentão picados na panela e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o vinho tinto, o molho de tomate e o caldo de picanha à panela.
- Adicione a água e o açúcar, tampe a panela e deixe o molho reduzir e a carne terminar de cozinhar.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
Dúvidas Comuns
- Posso substituir a carne de coxão mole por outra? Sim, você pode usar outros cortes de carne bovina, como alcatra ou contrafilé, se preferir.
- É necessário selar os bifes antes de cozinhar? Sim, selar os bifes antes de adicioná-los ao molho ajuda a manter a suculência da carne e a intensificar seu sabor.
- Posso congelar o bife à rolê pronto? Sim, você pode congelar o bife à rolê pronto por até 3 meses em um recipiente hermético.
Dicas
- Varie os Recheios: Experimente diferentes combinações de recheios, como bacon, queijo, presunto, azeitonas ou ovos cozidos, para dar um toque especial ao seu bife à rolê.
- Cozinhe em Fogo Baixo: Cozinhar o bife à rolê em fogo baixo por um tempo mais longo ajuda a garantir que a carne fique macia e suculenta.
- Aproveite o Molho: O molho do bife à rolê é muito saboroso e pode ser servido com arroz, purê de batatas ou pão fresco para acompanhar.
Conclusão
O bife à rolê é uma opção versátil e saborosa para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial com amigos. Sua combinação de carne macia, recheios variados e molho aromático faz dele um prato irresistível para todos os gostos. Ao seguir os passos desta receita e aproveitar as dicas fornecidas, você certamente preparará um bife à rolê delicioso e digno de elogios. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o resultado!
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