Os biscoitos recheados com geleia são um clássico que combina simplicidade e elegância. Perfeitos para servir em reuniões de família, festas ou até mesmo como um mimo para acompanhar o café ou chá da tarde. Com uma massa leve e delicada, que derrete na boca, e o toque doce e frutado da geleia, esses biscoitos agradam a todos os paladares. Além disso, são uma ótima opção para quem quer experimentar algo artesanal e delicioso, que pode até ser embalado e presenteado. Vamos aprender a prepará-los?
Ingredientes Biscoitos Recheados com Geleia
Para a massa:
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1/2 xícara (chá) de geleia de sua preferência (morango, framboesa, damasco, etc.)
- Açúcar refinado ou confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de preparo Biscoitos Recheados com Geleia
1. Preparo da massa:
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Esse processo é essencial para garantir a leveza da massa.
- Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando bem até incorporar completamente.
- Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo e a pitada de sal. Misture até que a massa fique homogênea, macia e fácil de manusear. Evite trabalhar demais a massa para que os biscoitos fiquem delicados.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a deixá-la mais firme e fácil de abrir.
2. Modelagem dos biscoitos:
- Após o descanso na geladeira, abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada, até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Corte os biscoitos no formato de sua preferência (quadrados, redondos ou outros). Em metade dos biscoitos, use um cortador menor para fazer um buraco no centro, criando o efeito de “janela” ou anel.
- Coloque os biscoitos cortados em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para evitar que grudem ao assar.
3. Assando os biscoitos:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Leve os biscoitos ao forno por cerca de 12-15 minutos, ou até que fiquem levemente dourados nas bordas. Não deixe dourar demais, para preservar a textura macia.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear, pois os biscoitos são frágeis quando quentes.
4. Montagem:
- Pegue os biscoitos inteiros (sem furos) e passe uma pequena quantidade de geleia no centro. Não exagere na quantidade para evitar que escorra pelas laterais.
- Cubra com os biscoitos “furados” e pressione levemente para que a geleia apareça no centro do furo, criando o visual clássico desse tipo de biscoito.
- Se desejar, finalize polvilhando açúcar refinado ou confeiteiro sobre os biscoitos.
Dúvidas comuns
1. Posso usar outro tipo de gordura no lugar da manteiga?
A manteiga é essencial para garantir a textura e o sabor dos biscoitos, mas você pode usar margarina de boa qualidade, desde que seja sem sal.
2. Qual o melhor tipo de geleia para o recheio?
As geleias mais firmes, como as de morango, framboesa ou damasco, são ideais, pois não escorrem facilmente e dão um visual mais bonito.
3. Posso congelar a massa?
Sim, a massa pode ser congelada por até 3 meses. Antes de usar, descongele na geladeira para preservar a textura.
4. Como armazenar os biscoitos?
Guarde os biscoitos prontos em um recipiente hermético, em local fresco e seco. Eles podem durar até 5 dias, mantendo a crocância.
Conclusão
Os biscoitos recheados com geleia são uma verdadeira obra de arte culinária, combinando beleza, sabor e textura. São fáceis de fazer, versáteis e sempre impressionam quem os experimenta. Esperamos que você tenha gostado de aprender essa receita deliciosa e que se divirta colocando suas variações e toques pessoais. Não se esqueça de compartilhar sua experiência, deixar uma opinião sincera e sugerir outras ideias de receitas nos comentários. Bom apetite!
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