Bolinho da Vovó, só de ouvir esse nome, já nos transporta para a cozinha da nossa avó, onde o cheirinho de bolinho recém-saído do forno nos fazia correr para saborear essas delícias. O Bolinho da Vovó é uma receita que carrega tradição e aconchego, sendo um clássico que nunca sai de moda. A simplicidade dos ingredientes e o carinho no preparo fazem desse bolinho uma verdadeira relíquia familiar. Vamos aprender a fazer essa iguaria que aquece o coração e desperta memórias doces da infância?
Ingredientes Bolinho da Vovó
Para a massa:
- 100g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento de padaria fresco
- Metade de um copo de leite
- 250g de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos inteiros
- Raspa de 1 limão
Para fritar:
- Óleo de girassol (quantidade conforme necessidade)
Para o recheio:
- Creme de confeiteiro (quantidade conforme necessidade)
Modo de preparo Bolinho da Vovó
- Preparando a massa:
Em um copo, misture metade do leite com o fermento, garantindo que ele se dissolva completamente. Transfira essa mistura para uma tigela, adicione os 100g de farinha de trigo e misture bem até obter uma massa homogênea. Cubra a tigela com um pano de cozinha limpo e deixe descansar por aproximadamente uma hora e meia, ou até que a massa dobre de volume. - Modelando os bolinhos:
Após o crescimento da massa, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e abra com um rolo de massa até atingir a espessura de cerca de 1cm. Corte a massa em quadrados de aproximadamente 10x14cm. Com um saco de confeitar, coloque o creme de confeiteiro no centro de cada pedaço de massa. Dobre os cantos e feche as bordas cuidadosamente, certificando-se de que o recheio não escape durante a fritura. - Fritando os bolinhos:
Aqueça o óleo de girassol em uma panela funda. Enquanto o óleo aquece, deixe os bolinhos repousarem por cerca de 30 minutos para que cresçam um pouco mais. Quando o óleo estiver quente, frite os bolinhos até que fiquem dourados por fora. Retire e deixe escorrer em papel absorvente. - Finalizando:
Com os bolinhos ainda quentes, polvilhe açúcar por cima e aguarde que esfriem um pouco antes de servir. Eles estarão crocantes por fora e macios por dentro, com um recheio cremoso irresistível.
Dúvidas comuns
- Posso substituir o fermento fresco pelo seco?
Sim, você pode usar fermento seco. A proporção é geralmente de 1/3 da quantidade de fermento fresco. Para esta receita, utilize aproximadamente 1 colher de chá de fermento seco. - Como armazenar os bolinhos?
Guarde os bolinhos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Se preferir, pode congelá-los sem fritar e, na hora de servir, descongelar e fritar normalmente. - Posso fazer assado em vez de frito?
Sim, você pode assar os bolinhos em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados.
Dicas
- Use ingredientes frescos: Sempre que possível, opte por ingredientes frescos, especialmente o fermento, para garantir o crescimento adequado da massa.
- Não economize no recheio: O creme de confeiteiro deve ser generoso para que cada mordida seja rica e saborosa.
- Controle a temperatura do óleo: Frite em óleo quente, mas não excessivamente, para que os bolinhos cozinhem por dentro sem queimar por fora.
Conclusão
O Bolinho da Vovó é mais do que uma simples receita; é uma conexão com nossas raízes e memórias afetivas. A importância de preservar e compartilhar essas tradições familiares está no valor sentimental que elas carregam, nos aproximando das nossas origens e das pessoas que amamos. Experimente essa receita e sinta todo o carinho e cuidado que ela proporciona. E não se esqueça de deixar sua opinião sincera e sugestões nos comentários!
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