Se você busca um bolo incrivelmente leve, macio e com um sabor irresistível de leite condensado, o Bolo Algodão de Leite Condensado é a escolha perfeita! Esse bolo é conhecido por sua textura delicada e aerada, que lembra a suavidade do algodão, tornando-se uma excelente opção para acompanhar um café da tarde ou surpreender a família com uma sobremesa especial. Diferente dos bolos tradicionais à base de farinha de trigo, essa receita utiliza amido de milho (Maizena), o que contribui para uma massa ainda mais leve e fofinha. Além disso, o processo de bater as claras separadamente garante uma estrutura macia e aerada, que derrete na boca. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes Bolo Algodão de Leite Condensado
- 4 claras de ovo
- 4 gemas
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 2 xícaras (chá) de amido de milho (Maizena)
- Medida da xícara: 250ml
- Forma: 30×20 cm
Modo de Preparo Bolo Algodão de Leite Condensado
- Bata as claras
- Em uma batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Reserve.
- Misture as gemas e o leite condensado
- Em outra tigela, bata as gemas com o leite condensado até formar um creme homogêneo.
- Incorpore o amido de milho
- Acrescente o amido de milho aos poucos, mexendo delicadamente até obter uma massa lisa.
- Adicione as claras
- Com movimentos suaves, incorpore as claras batidas à massa, garantindo que fique aerada e leve.
- Prepare a forma
- Unte a forma (30×20 cm) com manteiga e polvilhe amido de milho.
- Despeje a massa
- Distribua a massa uniformemente na forma preparada.
- Asse o bolo
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado e passe no teste do palito.
- Deixe esfriar e desenforme
- Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidado.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o amido de milho por farinha de trigo?
Não é recomendado, pois o amido de milho é o responsável por deixar o bolo extremamente leve e macio. A farinha de trigo pode deixar a massa mais pesada.
2. Esse bolo leva fermento?
Não, pois o crescimento da massa ocorre devido às claras em neve, que garantem a leveza e a estrutura aerada do bolo.
3. Como armazenar o bolo corretamente?
Guarde o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Se preferir, pode congelá-lo por até 30 dias.
Dicas para um Bolo Perfeito
- Não bata demais a massa após adicionar as claras Misture delicadamente para manter a leveza do bolo e garantir que ele fique bem aerado.
- Use ovos em temperatura ambiente Isso facilita a incorporação das claras em neve à massa, resultando em uma textura mais fofa.
- Evite abrir o forno antes do tempo Para que o bolo asse corretamente e mantenha sua estrutura, evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento.
Conclusão
O Bolo Algodão de Leite Condensado é uma receita simples, mas que encanta pelo sabor e textura delicada. Com poucos ingredientes e um modo de preparo descomplicado, você consegue um bolo extremamente macio e delicioso. Agora que você aprendeu essa receita, experimente em casa e compartilhe sua opinião! Deixe um comentário contando como ficou e se tem alguma sugestão para variações dessa delícia.
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