Bolo Merengue é uma sobremesa irresistível que combina texturas delicadas com um sabor envolvente. A leveza do merengue contrasta com o creme pasteleiro cremoso, criando uma experiência única para o paladar. Se você busca uma receita que impressione seus convidados ou simplesmente deseja se aventurar na confeitaria, este bolo certamente será um sucesso.
Ingredientes Bolo merengue
- 4 claras de ovo
- 100 g de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para o creme pasteleiro:
- 60 g de amido de milho
- 500 ml de leite
- 4 gemas de ovo
- 70 g de açúcar
- Essência de baunilha a gosto
Para o merengue de coco:
- 4 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 100 g de flocos de coco
Modo de Preparo Bolo merengue
- Massa do Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Bata as claras de ovo até formarem picos firmes. Gradualmente, adicione o açúcar e continue batendo até incorporar bem.
- Em outra tigela, misture as gemas com o óleo vegetal. Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e misture até ficar homogêneo.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas e farinha.
- Despeje a massa em uma forma de 28×28 cm untada e enfarinhada.
- Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.
- Creme Pasteleiro:
- Em uma panela, misture o amido de milho com um pouco de leite até dissolver.
- Adicione as gemas, o açúcar e a essência de baunilha ao restante do leite na panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e formar um creme. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Merengue de Coco:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Bata as claras de ovo até formarem picos firmes. Gradualmente, adicione o açúcar enquanto continua batendo até obter um merengue firme.
- Incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada e os flocos de coco ao merengue.
- Espalhe a mistura sobre uma bandeja forrada com papel manteiga.
- Asse por cerca de 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente.
- Montagem:
- Coloque o bolo em um prato de servir.
- Espalhe uniformemente o creme pasteleiro frio sobre o bolo.
- Com cuidado, coloque a camada de merengue de coco sobre o creme.
- Refrigere a torta montada por pelo menos 4-6 horas para firmar.
Dúvidas Comuns
- Posso fazer o creme pasteleiro com antecedência? Sim, você pode preparar o creme pasteleiro com até um dia de antecedência. Armazene-o na geladeira em um recipiente bem fechado.
- Posso substituir os flocos de coco por amêndoas? Sim, você pode substituir os flocos de coco por amêndoas ou outra noz picada para uma variação no sabor e na textura.
- Por que é importante deixar o bolo refrigerado por algumas horas? Refrigerar o bolo ajuda a firmar o creme pasteleiro e o merengue, garantindo que as camadas se mantenham intactas ao cortar e servir.
Dicas
- Use ovos frescos: O frescor dos ovos é fundamental para obter um merengue firme e estável.
- Peneire os ingredientes secos: Peneirar a farinha de trigo e o açúcar deixa a massa do bolo mais leve e ajuda na incorporação do ar.
- Decoração criativa: Finalize o bolo com raspas de chocolate, frutas frescas ou mais flocos de coco para uma apresentação ainda mais atrativa.
Conclusão
Neste artigo, exploramos a receita detalhada do Bolo Merengue, uma sobremesa que encanta pelo contraste de texturas e sabores. A importância de seguir cada passo com cuidado, desde a preparação da massa até a montagem final com o merengue de coco, foi enfatizada para garantir um resultado perfeito. Esperamos que você experimente esta receita em casa e desfrute de cada pedaço dessa delícia!
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