O Bolo Olho de Sogra é uma daquelas sobremesas que despertam memórias afetivas e conquistam paladares. Com sua combinação irresistível de sabores, é uma verdadeira celebração à doçura e à tradição. Neste artigo, vamos desvendar os segredos dessa receita clássica, que encanta famílias e amigos em diversas ocasiões.
Ingredientes Bolo Olho de Sogra
Para a Massa:
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 5 claras
- 5 gemas
- Não vai fermento nessa massa
Para o Recheio:
- 2 xícaras (chá) de ameixa preta sem caroço
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 xícara (chá) de água
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 4 colheres (sopa) de doce de leite
Para a Cobertura:
- 2 caixinhas de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- Coco ralado a gosto para polvilhar
Modo de Preparo Bolo Olho de Sogra
- Preparo da Massa:
- Bata as claras em neve e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o suco de limão, a farinha de trigo peneirada e as claras em neve, misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar levemente.
- Após assado, deixe o bolo esfriar completamente.
- Preparo do Recheio:
- Em uma panela, coloque as ameixas, o leite, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo até que as ameixas estejam macias e a mistura esteja reduzida.
- Em seguida, adicione o creme de leite, o leite condensado, a maisena e o doce de leite, mexendo sempre até engrossar e formar um creme homogêneo.
- Deixe o recheio esfriar.
- Montagem do Bolo:
- Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
- Espalhe o recheio de forma uniforme sobre uma das camadas de bolo e cubra com a outra parte do bolo.
- Reserve na geladeira enquanto prepara a cobertura.
- Preparo da Cobertura:
- Em uma tigela, misture o creme de leite com o açúcar até ficar bem homogêneo.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo gelado e polvilhe coco ralado por cima.
- Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar ameixas em calda no lugar das ameixas secas? Sim, é possível utilizar ameixas em calda no lugar das ameixas secas. Basta escorrê-las bem antes de utilizá-las no recheio.
2. Posso substituir o coco ralado por outra cobertura? Sim, você pode substituir o coco ralado por raspas de chocolate, amêndoas trituradas ou até mesmo granulado, conforme sua preferência pessoal.
3. Por quanto tempo o bolo pode ser armazenado na geladeira? O bolo gelado olho de sogra pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, desde que esteja bem coberto para evitar ressecamento.
Dicas
- Bolo Bem Gelado: O sabor fica ainda mais delicioso quando o bolo é servido bem gelado. Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.
- Cuidado ao Cortar: Utilize uma faca bem afiada para cortar o bolo em fatias, garantindo que as camadas fiquem bem definidas.
- Variação de Recheio: Experimente adicionar nozes picadas ao recheio para uma textura e sabor ainda mais interessantes.
Conclusão
O Bolo Gelado Olho de Sogra é uma verdadeira obra de arte culinária, que combina sabores marcantes e texturas irresistíveis em uma única sobremesa. Sua preparação envolve cuidado, carinho e dedicação, resultando em um doce que encanta e surpreende a todos que têm o prazer de experimentá-lo. Experimente essa receita em sua própria cozinha e compartilhe momentos deliciosos com aqueles que você ama. Sua opinião é fundamental para nós. Deixe seus comentários e sugestões para que possamos continuar aprimorando nossas experiências gastronômicas juntos.
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