Broa Gaúcha é uma receita que carrega consigo o sabor e a tradição do sul do Brasil. Esta delícia, feita com polvilho doce e coco fresco, é conhecida por sua textura crocante por fora e macia por dentro, além de um sabor levemente adocicado que agrada a todos. A broa é um excelente acompanhamento para o café da manhã ou lanche da tarde, especialmente quando servida com uma xícara de café quente.
Ingredientes Broa Gaúcha
- 4 xícaras de polvilho doce (500g)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa (90g) de manteiga ou margarina
- 1 xícara de açúcar refinado (225g)
- 1 colher de café de sal (3g)
- 1 colher de sobremesa de fermento para bolo
- 150g de coco fresco ralado fino
Modo de preparo Broa Gaúcha
- Preparação da massa:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o ovo e o sal, misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Acrescente o coco ralado fino e o fermento para bolo, mexendo delicadamente para distribuir bem o coco pela massa.
- Incorporação do polvilho:
- Aos poucos, vá adicionando o polvilho doce à mistura, mexendo inicialmente com uma espátula.
- Quando a massa começar a ficar mais firme, use as mãos para amassar bem até que fique homogênea.
- O ponto ideal da massa é quando você consegue formar bolinhas que não se desmancham facilmente. Se necessário, acrescente mais polvilho para atingir essa consistência.
- Modelagem e assamento:
- Modele a massa em pequenas bolinhas de aproximadamente 40g cada.
- Dê uma leve achatada nas bolinhas e coloque-as em uma assadeira, sem necessidade de untar.
- Se desejar, use um cortador de massa ou molde decorativo para deixar suas broas com um formato mais uniforme e atraente.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que as broas estejam levemente douradas.
Dúvidas comuns
1. Posso substituir o polvilho doce por polvilho azedo? Embora seja possível, o polvilho azedo dará uma textura mais seca e menos macia à broa, alterando significativamente o resultado final.
2. Como armazenar a broa para que ela se mantenha crocante? Guarde as broas em um recipiente hermético, em local fresco e seco. Assim, elas permanecerão crocantes por mais tempo.
3. Posso usar coco seco ralado em vez de coco fresco? Sim, o coco seco ralado pode ser utilizado, mas o sabor e a textura não serão tão frescos quanto os obtidos com o coco fresco.
Dicas
- Use manteiga em vez de margarina: A manteiga dá um sabor mais rico e uma textura melhor à broa.
- Não pule a etapa de pré-aquecer o forno: Isso garante que as broas assem de maneira uniforme e fiquem crocantes por fora.
- Experimente adicionar sabores extras: Um pouco de raspas de limão ou essência de baunilha pode dar um toque especial à broa.
Conclusão
A importância de preservar receitas tradicionais como a Broa Gaúcha está em manter viva a cultura culinária e proporcionar momentos de sabor e aconchego para a família. Esta receita mostrou como é simples preparar essa delícia, sem abrir mão do sabor e da qualidade. Experimente fazer em casa e deixe sua opinião sincera sobre o resultado. Suas sugestões são sempre bem-vindas para tornar essa receita ainda melhor!
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