Cannoli com massa de pastel é uma versão prática e rápida de um dos doces italianos mais famosos. A combinação da crocância da massa de pastel frita com um recheio cremoso faz desta sobremesa uma delícia irresistível. Vamos aprender a fazer essa receita de maneira fácil, sem a necessidade de ingredientes complicados ou técnicas avançadas de confeitaria.
Ingredientes Cannoli com Massa de Pastel
Para preparar o cannoli com massa de pastel, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Massa de pastel
- Óleo para fritar
- Papel toalha
Para o Recheio:
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 200g de cream cheese
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
Modo de Preparo Cannoli com Massa de Pastel
- Misturar Leite Condensado e Creme de Leite:
- Em uma panela, adicione a caixinha de leite condensado e a caixinha de creme de leite. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até começar a ferver e atingir o ponto de brigadeiro de enrolar.
- Esse processo deve levar cerca de 6 minutos após começar a ferver.
- Adicionar Cream Cheese:
- Quando a mistura estiver consistente, desligue o fogo e acrescente o cream cheese, misturando bem até que o recheio fique homogêneo.
- Deixe esfriar, cobrindo com plástico filme para não criar uma casquinha.
3. Preparar os Moldes:
- Se você não tiver moldes próprios para cannoli, use um pedaço de madeira (pode ser um cabo de vassoura bem limpo) e cubra com plástico filme.
- Corte pedaços de papel alumínio, dobre e enrole ao redor do pedaço de madeira, formando os moldes.
- Cortar e Enrolar a Massa:
- Corte a massa de pastel em tiras de aproximadamente 10 cm de largura.
- Enrole a massa ao redor dos moldes, sem apertar demais. Molhe a ponta da massa com um pouco de água para selar bem.
- Fritar os Canudinhos:
- Aqueça o óleo em uma panela e, quando estiver bem quente, frite os rolinhos de massa até ficarem dourados.
- Retire e escorra no papel toalha. Deixe esfriar completamente antes de retirar o papel alumínio dos rolinhos. Para isso, basta amassar levemente as pontas e puxar.
6. Rechear os Canudinhos:
- Com o recheio frio e os rolinhos prontos, coloque o creme em um saco de confeitar.
- Recheie os canudinhos começando por uma ponta e preenchendo até o meio, depois vire e faça o mesmo do outro lado. Certifique-se de que estejam bem cheios.
- Finalizar com Açúcar de Confeiteiro:
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os cannoli recheados e sirva.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar outro tipo de massa para fazer os cannoli? Sim, você pode usar massa folhada ou massa para pastel de forno, mas a textura e o sabor serão diferentes. A massa de pastel tradicional é a mais prática e oferece uma crocância ideal.
2. Posso assar os canudinhos em vez de fritá-los? Sim, você pode assar os canudinhos a 180°C até que fiquem dourados, mas a textura não será tão crocante quanto a versão frita.
3. Como armazenar os cannoli? Os canudinhos sem recheio podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana. Após rechear, é melhor consumir os cannoli em até dois dias para evitar que fiquem moles.
Dicas
- Use Ingredientes de Qualidade: Ingredientes frescos e de boa qualidade fazem toda a diferença no sabor final do seu cannoli.
- Não Apressar o Processo de Fritura: Frite os canudinhos em fogo médio para garantir que cozinhem por igual e fiquem dourados e crocantes.
- Experimente Diferentes Recheios: Além do tradicional, você pode variar o recheio utilizando chocolate, frutas secas ou até mesmo um creme de limão.
Conclusão
Em resumo, preparar cannoli com massa de pastel é uma maneira prática e deliciosa de trazer um pouco da Itália para sua cozinha. Aprendemos como preparar a massa, o recheio e a montagem de maneira simples e eficiente. A importância de usar ingredientes de qualidade e seguir as etapas corretamente é fundamental para obter o melhor resultado. Experimente essa receita e compartilhe sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Sua participação é de grande importância para nós!
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