O cheesecake de abacaxi com calda de caramelo é uma sobremesa que combina o frescor da fruta tropical com a cremosidade do recheio e o toque doce e sofisticado do caramelo. Ideal para quem busca uma receita que impressione, seja em ocasiões especiais ou em momentos de puro prazer gastronômico. Essa combinação única de sabores e texturas torna este cheesecake uma escolha irresistível para qualquer mesa de sobremesas.
Ingredientes Cheesecake de Abacaxi
Para a base:
- 200g de biscoito maisena ou biscoito de coco
- 100g de manteiga sem sal derretida
Para o recheio:
- 600g de cream cheese (temperatura ambiente)
- 200g de açúcar refinado
- 3 ovos inteiros
- 200g de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de abacaxi picado (fresco ou em calda, bem drenado)
Para a cobertura:
- Rodelas de abacaxi caramelizadas (frescas ou em calda)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
Modo de Preparo Cheesecake de Abacaxi
1. Prepare a base:
- Triture os biscoitos até formar uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida até obter uma textura homogênea e úmida.
- Forre o fundo de forminhas individuais ou uma forma de aro removível com a mistura, pressionando bem para formar uma camada uniforme.
- Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Prepare o recheio:
- Bata o cream cheese na batedeira até ficar cremoso e sem grumos.
- Adicione o açúcar e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade baixa para evitar a incorporação excessiva de ar.
- Junte o creme de leite fresco, a essência de baunilha e o abacaxi picado. Misture delicadamente com uma espátula.
- Despeje o recheio sobre a base nas forminhas ou na forma grande.
3. Asse o cheesecake:
- Preaqueça o forno a 160°C.
- Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até que o centro esteja firme, mas ainda levemente tremendo.
- Após o tempo de forno, deixe esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
4. Prepare a cobertura:
- Em uma frigideira, caramelize as rodelas de abacaxi com um pouco de açúcar até que fiquem douradas. Reserve.
- Para a calda de caramelo, aqueça o açúcar em uma panela até derreter e atingir um tom dourado. Adicione o creme de leite fresco aos poucos, mexendo constantemente até obter uma calda lisa e cremosa.
5. Finalize e sirva:
- Após o cheesecake estar completamente frio, desenforme e decore com as rodelas de abacaxi caramelizadas.
- Finalize com a calda de caramelo, deixando-a escorrer delicadamente sobre o topo.
- Leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar abacaxi em calda na receita?
Sim, o abacaxi em calda pode ser usado, desde que esteja bem drenado para evitar excesso de líquido no recheio.
2. É obrigatório usar banho-maria?
Sim, o banho-maria é essencial para assar o cheesecake de forma uniforme, prevenindo rachaduras na superfície.
3. Como evitar que o cheesecake rache?
Não bata demais os ingredientes, asse em banho-maria e deixe esfriar gradualmente no forno antes de levar à geladeira.
4. Posso substituir o cream cheese?
O cream cheese é o ingrediente principal do cheesecake, mas pode ser substituído por mascarpone ou ricota para uma variação no sabor e na textura.
Conclusão
O cheesecake de abacaxi com calda de caramelo é uma sobremesa que encanta pelo visual, sabor e textura. A base crocante, o recheio cremoso com pedaços de abacaxi e a cobertura caramelizada criam uma experiência gastronômica única. Agora que você conhece todos os passos para preparar essa delícia, que tal colocar a receita em prática? Compartilhe nos comentários como ficou o seu cheesecake, deixe sua opinião sincera e sugestões para futuras receitas. Estamos ansiosos para saber o que você achou!
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Info Receitas