Cheesecake de Banana é uma sobremesa que combina a cremosidade do cheesecake tradicional com o sabor doce e tropical das bananas. A crosta crocante de biscoito, o recheio suave e a cobertura de chantilly proporcionam uma experiência única a cada mordida. Este cheesecake é uma ótima maneira de aproveitar bananas maduras, trazendo um toque de frescor e doçura à mesa.
Ingredientes Cheesecake de Banana
Crosta:
- 2 xícaras de migalhas de biscoito Maria
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
- 1/4 xícara de açúcar granulado
Recheio de Cheesecake:
- 500 g de cream cheese, amolecido
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1 pacote (96 g) de mistura instantânea para pudim de banana
- 1 xícara de leite frio
- 2 bananas grandes, fatiadas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura:
- 1 xícara de chantilly
- Bolachas wafers de baunilha para enfeitar
- Bananas fatiadas para decorar
Modo de Preparo Cheesecake de Banana
1. Prepare a Crosta:
Em uma tigela média, misture as migalhas de biscoito Maria, a manteiga derretida e o açúcar granulado. Mexa até que tudo esteja bem combinado e que a mistura fique com uma textura úmida, parecendo areia molhada. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de mola de 23 cm, cobrindo de maneira uniforme. Leve à geladeira enquanto você prepara o recheio para firmar a crosta.
2. Faça o Recheio de Cheesecake:
Em uma tigela grande, bata o cream cheese amolecido com o açúcar de confeiteiro até que a mistura esteja suave e cremosa, sem grumos. Reserve.
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar granulado até formar picos firmes, criando um chantilly consistente. Cuidadosamente, incorpore o chantilly à mistura de cream cheese, mexendo delicadamente para que a textura continue leve e aerada.
Em uma terceira tigela, prepare o pudim de banana instantâneo: misture o pó com o leite frio, batendo vigorosamente por cerca de 2 minutos até que o pudim comece a engrossar. Adicione essa mistura de pudim à mistura de cream cheese e chantilly, junto com o extrato de baunilha, e mexa até que tudo esteja bem combinado e homogêneo.
3. Monte o Cheesecake:
Retire a forma com a crosta da geladeira. Comece espalhando uma camada fina do recheio de cheesecake sobre a crosta, nivelando com uma espátula. Por cima dessa camada, distribua uniformemente as fatias de banana. Cubra as bananas com o restante do recheio de cheesecake, alisando a superfície. Cubra o cheesecake com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o recheio esteja completamente firme.
4. Adicione a Cobertura:
Antes de servir, espalhe uma camada generosa de chantilly sobre o cheesecake. Para finalizar, decore com fatias frescas de banana e bolachas wafers de baunilha, dando um toque especial de crocância e beleza.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar outro tipo de biscoito na crosta?
Sim! Embora o biscoito Maria seja uma ótima opção pela sua leveza e sabor neutro, você pode substituir por biscoitos mais crocantes como o biscoito de maizena ou até bolacha de chocolate, para um toque extra de sabor.
2. Como evitar que as bananas escureçam no cheesecake?
Para evitar que as bananas fiquem escuras, você pode passar um pouco de suco de limão nas fatias antes de colocá-las na sobremesa. Isso retardará o processo de oxidação, mantendo as bananas frescas por mais tempo.
Conclusão
O Cheesecake de Banana é uma sobremesa que une a suavidade do cream cheese com o sabor doce e tropical das bananas, criando uma experiência irresistível para qualquer ocasião. A importância dessa receita está em sua simplicidade e versatilidade, já que você pode facilmente adaptá-la a outros sabores ou adicionar novas camadas de textura.
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