A costelinhas recheadas são um prato irresistível que une o sabor marcante da carne suculenta com um recheio criativo, tornando-a uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou um almoço de domingo em família. Sua versatilidade permite combinações incríveis de ingredientes, agradando diferentes paladares. Além disso, o visual impressionante deste prato é garantia de elogios à mesa. Quer saber como preparar uma costela recheada digna de um chef? Confira o passo a passo e surpreenda-se com a simplicidade dessa receita!
Ingredientes Costelinhas recheadas
- 1 peça de costela bovina desossada (aproximadamente 2 kg)
- 300 g de bacon em fatias
- 200 g de queijo muçarela em tiras
- Linguiça calabresa cortada em tiras
- 1 cenoura média cortada em tiras
- 2 ramos de alecrim fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- Batatas pequenas para acompanhamento
- Azeite para regar
- Barbante culinário para amarrar
Modo de Preparo Costelinhas recheadas
- Preparação da Costela
- Abra a peça de costela, se necessário, para que fique como um retângulo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho amassado, espalhando bem por toda a superfície. Se optar pelo vinho tinto, regue a carne e deixe marinando por 1 a 2 horas para realçar o sabor.
- Recheio
- Distribua sobre a costela aberta as fatias de bacon, o queijo muçarela, a linguiça calabresa, e a cenoura em tiras. Adicione um ramo de alecrim para dar aroma ao recheio.
- Montagem e Amarração
- Enrole a costela como um rocambole, começando pela extremidade menor, e amarre firmemente com o barbante culinário para manter o recheio no lugar. Certifique-se de que o barbante esteja bem ajustado, mas sem apertar demais para não rasgar a carne.
- Preparação para o Forno
- Em uma assadeira, distribua as batatas pequenas temperadas com sal, pimenta e um fio de azeite. Coloque os ramos de alecrim restantes sobre as batatas e acomode a costela recheada no centro da forma.
- Assar
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 2 horas. Após esse tempo, retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que a costela esteja dourada e suculenta.
- Finalização e Servir
- Retire a costela do forno, corte o barbante com cuidado e fatie a carne para servir. Acompanhe com as batatas assadas e, se desejar, uma salada fresca ou arroz branco.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir algum ingrediente do recheio?
Sim! A costela recheada é muito versátil. Você pode trocar o queijo muçarela por provolone, a calabresa por presunto ou adicionar espinafre ao recheio.
2. É possível fazer essa receita na churrasqueira?
Com certeza! Basta seguir os mesmos passos de preparo e enrolar a costela em papel-alumínio antes de levá-la à churrasqueira. Asse em fogo médio por cerca de 2 horas, virando ocasionalmente, e finalize sem o alumínio para dourar.
3. Como evitar que o recheio vaze durante o preparo?
Amarre a costela firmemente com barbante culinário e certifique-se de que as extremidades estão bem fechadas. Caso necessário, utilize palitos de dente para ajudar a selar.
4. Quanto tempo posso armazenar a costela pronta?
A costela recheada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para aquecer, leve ao forno coberta com papel-alumínio para evitar que resseque.
5. Posso congelar a costela recheada?
Sim! Você pode congelá-la crua ou já assada. Caso congele crua, envolva em filme plástico e depois em papel-alumínio. Se assada, armazene em porções menores para facilitar o descongelamento.
Conclusão
A costela recheada é um prato que combina sabor, apresentação e praticidade, ideal para impressionar em almoços especiais ou momentos de confraternização. Com os ingredientes certos e um pouco de cuidado na preparação, você terá uma receita digna de restaurante.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Info Receitas