Massa de Empadão sem Trigo: O empadão é um dos pratos mais amados da culinária brasileira, ideal para um lanche ou refeição principal. No entanto, para aqueles que possuem restrições ao glúten ou desejam variar a alimentação, pode ser desafiador encontrar uma massa saborosa e sem trigo. Pensando nisso, trouxemos uma versão deliciosa e fácil de preparar, que garante um empadão incrivelmente macio e crocante, perfeito para qualquer recheio da sua preferência.
Ingredientes Massa de Empadão sem Trigo
Para a massa:
- 300g de polvilho doce
- 150g de maisena
- 220g de margarina gelada
- 2 ovos
- 1 colher (sobremesa) de sal
Para o recheio:
- 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 300g de frango cozido e desfiado
- 100g de requeijão cremoso
- 100g de azeitonas picadas
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem:
- 1 gema para pincelar
- 300g de requeijão cremoso
Modo de Preparo Massa de Empadão sem Trigo
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o molho de tomate e o frango desfiado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture as azeitonas picadas e o requeijão cremoso, mexendo bem até obter um recheio cremoso.
- Finalize com cheiro-verde e reserve.
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture o polvilho doce, a maisena e o sal.
- Adicione a margarina gelada e amasse com as mãos até formar uma farofa.
- Acrescente os ovos e continue amassando até obter uma massa homogênea e macia.
Montagem do empadão
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Divida a massa em duas partes. Abra uma delas com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro), previamente untada.
- Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa e cubra com o requeijão cremoso.
- Abra a outra metade da massa e cubra o empadão, pressionando as bordas para selar bem.
- Pincele a gema sobre a superfície para dar brilho.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que esteja dourado.
- Retire do forno, espere amornar e sirva.
Dúvidas Comuns
Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim! A manteiga pode ser usada no lugar da margarina, o que dá um sabor ainda mais especial à massa.
O polvilho doce pode ser substituído por polvilho azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho azedo altera a textura da massa, tornando-a mais quebradiça.
Dá para fazer essa massa sem ovos?
Sim! Substitua os ovos por uma mistura de 2 colheres (sopa) de água com 1 colher (sopa) de chia ou linhaça hidratada por 10 minutos.
Posso usar outro recheio?
Com certeza! Você pode usar carne moída, palmito, cogumelos, queijo e presunto ou qualquer outro recheio da sua preferência.
Conclusão
Agora você tem uma receita deliciosa de empadão sem trigo, perfeita para quem busca uma opção sem glúten, mas não abre mão do sabor e da textura crocante. Com ingredientes fáceis de encontrar e um modo de preparo simples, este empadão é ideal para almoços em família ou ocasiões especiais. Experimente e compartilhe sua opinião nos comentários!
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