Os ovos à parmegiana são uma opção deliciosa e fácil para quem deseja um prato saboroso e reconfortante sem precisar gastar muito tempo na cozinha. Essa receita é inspirada no famoso frango à parmegiana, substituindo a carne pelos ovos, mas mantendo o molho de tomate e o queijo gratinado, que garantem um sabor irresistível. Perfeito para um almoço rápido, um jantar leve ou até mesmo um brunch especial, esse prato conquista pelo seu sabor marcante e textura cremosa.
Ingredientes Ovos à Parmegiana
- 4 ovos
- 1 lata de molho de tomate (ou caseiro, se preferir)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de manjericão seco (opcional)
- 100g de queijo muçarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo Ovos à Parmegiana
- Preparo do molho: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicionando os ovos: Quebre os ovos com cuidado diretamente sobre o molho, distribuindo-os uniformemente pela frigideira.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que as claras estejam firmes e as gemas ainda ligeiramente cremosas (cerca de 5 minutos). Se preferir as gemas mais cozidas, deixe por mais tempo.
- Finalização: Polvilhe a muçarela e o parmesão ralado por cima dos ovos. Tampe novamente a frigideira por mais 2 minutos, até o queijo derreter completamente.
- Salpique a salsinha ou cebolinha picada e sirva imediatamente, acompanhado de pão ou arroz branco.
Dúvidas Comuns
Posso usar outro tipo de queijo? Sim! Além da muçarela e parmesão, você pode experimentar queijos como provolone, cheddar ou gorgonzola para um sabor diferenciado.
Posso substituir o molho de tomate industrializado? Com certeza! Se preferir um molho caseiro, basta refogar tomates maduros picados com alho, cebola, sal e temperos de sua preferência até obter um molho encorpado.
Essa receita pode ser feita no forno? Sim, você pode montar os ovos à parmegiana em um refratário e levar ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até o queijo gratinar.
Como armazenar sobras? Caso sobre alguma porção, guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas ou aqueça na frigideira com um pouco de molho extra.
Conclusão
Ovos à parmegiana são uma opção incrível para uma refeição rápida, saborosa e econômica. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, é possível criar um prato cheio de sabor que agrada a todos. Agora que você aprendeu essa receita, experimente e conte nos comentários o que achou! Se tiver sugestões ou variações, compartilhe conosco. Bom apetite! 🍽️
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