Pão Trançado com Frutas Secas: Se você está em busca de uma receita que impressione tanto pelo visual quanto pelo sabor, o pão trançado com frutas secas é a escolha ideal. Esse pão, com uma aparência delicada e um sabor levemente adocicado, é perfeito para servir no café da manhã, em um lanche da tarde ou até mesmo em datas festivas, como Natal e Páscoa. O contraste entre a maciez da massa e a textura das frutas secas transforma essa receita em uma verdadeira obra de arte gastronômica. Além de ser delicioso, o processo de trançar a massa proporciona uma experiência divertida e satisfatória na cozinha.
Ingredientes Pão Trançado com Frutas Secas
- Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 200 ml de leite morno
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- Raspas de 1 limão (opcional)
- Para o recheio:
- 150 g de frutas secas (uvas-passas, cranberries, damascos picados)
- 50 g de nozes ou amêndoas picadas (opcional)
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- Para finalizar:
- 1 gema de ovo para pincelar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo Pão Trançado com Frutas Secas
- Preparando a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e misture até obter uma farofa. Em seguida, adicione os ovos e o leite morno, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. - Descanso da massa:
Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe-a descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Esse tempo de fermentação é essencial para que o pão fique leve e fofinho. - Preparando o recheio:
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Misture as frutas secas com o açúcar mascavo e a canela. Se desejar, acrescente também as nozes ou amêndoas picadas. Reserve. - Montagem do pão trançado:
Após o tempo de fermentação, abra a massa com a ajuda de um rolo, formando um retângulo. Espalhe o recheio de frutas secas por toda a superfície da massa. Em seguida, enrole a massa como um rocambole. Corte o rolo ao meio, no sentido do comprimento, e trance as duas partes com o recheio virado para cima. - Formando a coroa:
Una as pontas da trança, formando um círculo (como uma coroa), e coloque em uma forma de furo central untada com manteiga. Deixe descansar por mais 30 minutos para que a massa cresça novamente. - Assando o pão:
Pincele a gema de ovo sobre o pão trançado para dar um brilho especial e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que esteja dourado e completamente assado. Retire do forno e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro para decorar. - Servindo:
Depois de assado, deixe o pão esfriar antes de desenformá-lo. Sirva fatiado com café, chá ou suco, aproveitando todo o sabor das frutas secas incorporadas na massa macia.
Dúvidas Comuns sobre o Pão Trançado com Frutas Secas
1. Posso usar outras frutas secas no recheio?
Sim! Você pode variar as frutas secas conforme sua preferência. Uvas-passas, cranberries, damascos picados, figos secos e tâmaras são ótimas opções. Adapte a receita de acordo com os ingredientes que você tem em casa ou com o que mais agrada ao seu paladar.
2. Não tenho forma de furo central, posso usar outra?
Se você não tiver uma forma de furo central, pode usar uma forma redonda ou retangular. Apenas ajuste o formato do pão à forma disponível. A função do furo central é apenas garantir um formato mais bonito e uniforme, mas não é essencial para o resultado final da receita.
3. Como posso deixar o pão ainda mais macio?
Para garantir um pão supermacio, o segredo está na fermentação. Deixe a massa descansar o tempo necessário até que dobre de volume, e respeite o segundo tempo de descanso após a montagem do pão. Além disso, usar o leite morno (e não quente) ajuda a ativar o fermento de maneira correta.
Conclusão
Aprender a fazer um pão trançado com frutas secas não é apenas uma oportunidade de saborear uma receita deliciosa, mas também de criar um momento especial na cozinha. Seja para um café da manhã em família, um lanche com amigos ou até mesmo para servir em uma data especial, esse pão trançado impressiona tanto pelo sabor quanto pela aparência.
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