Pãozinho de batata recheado são uma escolha deliciosa e versátil para qualquer ocasião. Seja para um lanche rápido, um café da tarde ou até mesmo para servir em festas e reuniões familiares, esses pãezinhos são sempre uma excelente pedida. Feitos com uma massa macia, que leva batata como ingrediente principal, eles ganham ainda mais sabor e cremosidade com os recheios variados que você pode escolher. Além disso, são fáceis de preparar, agradam a todos os gostos e podem ser adaptados conforme suas preferências. Neste artigo, você aprenderá a fazer esses pãezinhos de forma prática e com dicas valiosas para garantir um resultado perfeito.
Ingredientes Pãozinho de batata rechado
Para a massa:
- 500g de batata cozida e amassada
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
Para o recheio:
- 300g de presunto picado ou ralado
- 300g de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Orégano a gosto
- Cebolinha e salsinha picadas (opcional)
Para pincelar:
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de leite
Modo de preparo
- Prepare a massa:
Comece cozinhando as batatas em água e sal até que estejam macias. Escorra e amasse as batatas ainda quentes, formando um purê liso. Reserve e deixe esfriar um pouco. Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma. Acrescente o purê de batata, o óleo, o ovo e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa macia e que desgrude das mãos. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique elástica e lisa. - Deixe a massa crescer:
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho. - Prepare o recheio:
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio misturando o presunto, o queijo mussarela, o requeijão e o orégano. Se preferir, adicione também salsinha e cebolinha para dar um toque extra de sabor. - Modele os pãezinhos:
Após o tempo de crescimento, divida a massa em pequenas porções (cerca de 50g cada). Abra cada porção com as mãos, coloque uma colher de sopa de recheio no centro e feche formando uma bolinha. Certifique-se de fechar bem a massa para que o recheio não vaze ao assar. - Deixe crescer novamente:
Coloque os pãezinhos recheados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Cubra novamente com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos, para que cresçam um pouco mais. - Asse os pãezinhos:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os pãezinhos com a gema de ovo misturada com o leite para garantir que fiquem douradinhos e brilhantes. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e assados por completo. - Sirva e aproveite:
Depois de assados, retire os pãezinhos do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles ficam deliciosos tanto quentes quanto frios, e são perfeitos para acompanhar um café, chá ou suco.
Dúvidas comuns sobre pãezinhos de batata recheados
1. Posso usar outro tipo de recheio?
Com certeza! A receita de pãezinhos de batata recheados é extremamente versátil. Além de presunto e queijo, você pode rechear com frango desfiado, carne moída, calabresa, ou até mesmo recheios vegetarianos como ricota com espinafre ou legumes refogados.
2. Preciso usar batata na massa?
Sim, a batata é o segredo para deixar a massa mais macia e úmida. No entanto, se você quiser experimentar, pode substituir a batata por mandioquinha (batata-baroa), abóbora ou até batata-doce para variar o sabor e a textura dos pãezinhos.
3. Posso congelar os pãezinhos?
Sim, os pãezinhos podem ser congelados após assados. Espere esfriar completamente, embale-os em saquinhos próprios para congelamento e armazene no freezer por até 3 meses. Para consumir, basta aquecê-los no forno ou no micro-ondas.
4. Quanto tempo dura essa receita?
Se armazenados em um recipiente bem fechado, os pãezinhos de batata recheados duram até 3 dias em temperatura ambiente. Se preferir, você pode guardá-los na geladeira, onde se conservam frescos por até 5 dias.
5. Posso fazer os pãezinhos sem recheio?
Sim, se preferir, você pode fazer os pãezinhos sem recheio. A massa de batata sozinha já é deliciosa, e você pode servi-los como pães para acompanhar sopas, ensopados ou outras refeições.
Conclusão
Os pãezinhos de batata recheados são uma opção incrível para qualquer ocasião, combinando sabor, textura e praticidade em um só prato.
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