No universo da gastronomia, há receitas que transcendem o simples ato de cozinhar e se tornam parte da nossa história culinária. O Pastelão de Forno é uma dessas preciosidades que evocam lembranças de reuniões familiares, momentos de celebração e aquele aroma irresistível que nos transporta para a cozinha da vovó. Vamos explorar juntos essa receita clássica, repleta de sabor e afeto.
Ingredientes Pastelão de Forno
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 10g de fermento biológico
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 gema de ovo para pincelar
Recheio:
- 350g de mortadela defumada
- 300g de queijo mussarela ralado
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola picada
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo Pastelão de Forno
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar, o óleo, o azeite, o sal, o fermento biológico e o ovo.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio.
- Em uma tigela, misture a mortadela defumada, o queijo mussarela, o tomate, a cebola, a salsinha e o sal. Reserve.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com um rolo em formato de disco.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma untada com óleo com metade da massa.
- Espalhe o recheio sobre a massa na forma.
- Cubra o recheio com a outra metade da massa, fechando bem as bordas.
- Pincele a superfície do pastelão com a gema de ovo.
- Faça alguns cortes superficiais na superfície para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
Dúvidas Comuns:
1. Posso congelar o Pastelão de Forno? Sim, você pode congelar o Pastelão antes de assar. Basta envolvê-lo bem em filme plástico e armazená-lo no freezer por até 3 meses.
2. Posso substituir os ingredientes do recheio? Certamente! Sinta-se à vontade para personalizar o recheio de acordo com suas preferências. Vegetais, frango desfiado e até cogumelos são ótimas opções.
3. Posso usar fermento seco em vez de fermento biológico? Sim, você pode substituir o fermento biológico por fermento seco instantâneo. Lembre-se apenas de ajustar as quantidades de acordo com as instruções do fabricante.
Dicas:
- Tempo de Descanso da Massa: Respeite o tempo de descanso da massa, pois isso influencia na textura e no sabor final do Pastelão.
- Varie os Recheios: Experimente diferentes combinações de recheios para criar versões únicas e surpreendentes do seu Pastelão.
- Armazenamento Adequado: Se sobrar Pastelão, guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno antes de servir para manter a crocância da massa.
Conclusão
O Pastelão de Forno não é apenas uma receita, é um símbolo de união e tradição à mesa. Sua importância vai além do sabor irresistível; ele representa memórias compartilhadas, momentos felizes e a conexão entre as pessoas. Ao preparar e apreciar essa iguaria, estamos celebrando não apenas a culinária, mas também os laços que nos unem. Deixe sua opinião sincera e suas sugestões para enriquecer ainda mais essa experiência gastronômica.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Info Receitas