O pernil assado é uma daquelas receitas que evocam conforto, aroma irresistível e momentos especiais à mesa. Seja para uma celebração em família, um almoço de domingo ou mesmo para impressionar os convidados em uma ocasião especial, o pernil assado é uma escolha clássica que agrada a todos os paladares. Neste artigo, vamos explorar uma versão simples e deliciosa dessa receita tradicional, garantindo um prato suculento e cheio de sabor.
Ingredientes Pernil Assado
- 1 pernil sem osso com cerca de 3 kg
- 2 cebolas picadas
- 6 dentes de alho amassados
- 1 copo americano de vinho branco
- 1 limão
- 1 xícara de água
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo Pernil Assado
- Comece fazendo pequenos cortes na superfície do pernil, o que ajuda a absorver melhor os temperos.
- Em uma tigela, misture o vinho branco, o suco de limão, o alho amassado, o caldo de carne esfarelado, as cebolas picadas, o ramo de alecrim e o ramo de tomilho.
- Tempere o pernil com sal e pimenta do reino a gosto, esfregando bem os temperos por toda a carne.
- Coloque o pernil em um recipiente grande e despeje a mistura de temperos sobre ele, certificando-se de que todos os lados estejam bem cobertos. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Transfira o pernil para uma assadeira, regando-o com a marinada e um fio de azeite de oliva.
- Adicione a xícara de água na assadeira para criar um vapor que ajuda a manter a carne suculenta durante o cozimento.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 3 horas, ou até que a carne esteja macia e dourada, regando ocasionalmente com o líquido da assadeira.
- Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos para que a carne fique dourada e crocante.
- Quando estiver pronto, retire o pernil do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Dúvidas Comuns:
- Posso utilizar outro tipo de carne? Sim, você pode adaptar a receita utilizando outras peças de carne suína, como o lombo.
- É necessário deixar o pernil marinando por tanto tempo? Quanto mais tempo o pernil ficar marinando, mais saborosa ficará a carne. Se possível, deixe marinar durante a noite para melhores resultados.
- Posso fazer o pernil sem vinho? Sim, você pode substituir o vinho por suco de laranja ou caldo de carne.
Dicas:
- Utilize ervas frescas para um aroma mais intenso e saboroso.
- Ao fatiar o pernil, corte contra as fibras da carne para garantir fatias mais macias.
- Aproveite o líquido da assadeira para fazer um delicioso molho para acompanhar o pernil.
Conclusão:
O pernil assado é mais do que uma simples receita, é um símbolo de momentos compartilhados e sabores marcantes à mesa. Com ingredientes simples e um pouco de cuidado, é possível preparar um prato que encanta a todos. A versatilidade dessa receita permite adaptá-la ao gosto de cada um, tornando-a uma escolha popular em diversas ocasiões. Experimente essa delícia e traga mais sabor e tradição para sua mesa. Sua opinião é importante para nós. Experimente e compartilhe suas sugestões e experiências!
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