Se você é fã de pudim, vai adorar essa versão que leva doce de leite como ingrediente principal. O pudim de doce de leite é uma sobremesa cremosa e extremamente saborosa, que combina a suavidade do pudim tradicional com o toque doce e caramelizado do doce de leite. Ideal para ser servido em ocasiões especiais ou até mesmo como uma sobremesa para um almoço em família, esse pudim não só agrada aos paladares mais exigentes, como também impressiona pelo visual.
Ingredientes Pudim de Doce de Leite
- 400 g de doce de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 4 ovos
- 200 ml de leite
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de preparo Pudim de Doce de Leite
- Preparo da calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até que ele adquira uma coloração dourada. Cuidado para não queimar, pois a calda pode amargar.
- Assim que o açúcar estiver completamente derretido e dourado, despeje a calda em uma forma de pudim (aquelas com furo no meio) e espalhe bem pelas laterais, cobrindo toda a superfície interna.
- Reserve a forma com a calda enquanto prepara o pudim.
- Preparo do pudim:
- No liquidificador, adicione o doce de leite, o leite condensado, o creme de leite, os ovos e o leite.
- Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa. Certifique-se de que todos os ingredientes estão bem incorporados.
- Despeje a mistura na forma já caramelizada com a calda.
- Cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma de pudim em banho-maria, ou seja, dentro de uma assadeira maior com água quente, para que o calor seja distribuído de forma uniforme.
- Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, faça o teste do palito: se ele sair limpo, o pudim está pronto.
- Resfriamento:
- Após retirar o pudim do forno, deixe-o esfriar em temperatura ambiente.
- Depois de frio, leve-o à geladeira por no mínimo 4 horas, ou preferencialmente, de um dia para o outro. Esse tempo é importante para que o pudim ganhe consistência e fique mais fácil de desenformar.
- Desenformando e servindo:
- Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltá-lo das laterais da forma. Coloque um prato grande sobre a forma e vire-a com cuidado para que o pudim saia inteiro, coberto pela calda.
- Agora é só servir e aproveitar essa delícia!
Dúvidas comuns
1. Como fazer para o pudim não ficar com furinhos? Se você prefere um pudim mais liso e cremoso, bata os ingredientes do pudim no liquidificador apenas até misturá-los. Bater por muito tempo pode incorporar ar na massa, o que resulta em furinhos após o cozimento. Outra dica é assar o pudim em banho-maria com a temperatura do forno mais baixa, o que garante um cozimento mais uniforme e suave.
2. Posso usar outro tipo de doce de leite? Sim, você pode utilizar o doce de leite caseiro ou o industrializado, de acordo com sua preferência. Se quiser um sabor mais suave, opte por um doce de leite com menos açúcar. Já para um sabor mais intenso, escolha uma versão com maior concentração de leite.
3. O que fazer se o pudim não desenformar? Se o pudim estiver grudando na forma na hora de desenformar, passe a base da forma rapidamente sobre a chama do fogão para derreter levemente a calda. Isso ajudará o pudim a se soltar mais facilmente.
Conclusão
Fazer pudim de doce de leite é uma maneira deliciosa de inovar na sobremesa, mantendo a base tradicional que todos amam. Simples de preparar, essa receita traz um sabor único e especial, que combina a suavidade do doce de leite com a textura cremosa do pudim. Com dicas importantes para acertar no ponto e evitar furinhos, você agora tem todas as informações para criar uma sobremesa que vai impressionar seus convidados. Experimente, aproveite e, depois de saborear, não se esqueça de compartilhar sua opinião e sugestões nos comentários. Queremos saber como ficou o seu pudim!
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