Pudim de mandioca é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta paladares com sua textura cremosa e sabor marcante. A combinação única de ingredientes torna essa receita uma verdadeira celebração da mandioca, um alimento tão presente na cultura gastronômica do Brasil.
Ingredientes Pudim de Mandioca
- 4 ovos
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 ½ xícara(chá) de leite
- 3 xícaras(chá) de mandioca cozida
- 50 gramas de coco ralado
Para a Calda:
- ½ xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
Modo de Preparo Pudim de Mandioca
Da Calda:
- Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
- Acrescente a água com cuidado e deixe ferver até dissolver e obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central. Reserve.
Do Pudim:
- No liquidificador, coloque o leite, a mandioca cozida, o leite condensado, os ovos e o coco ralado.
- Bata muito bem por 2 minutos até homogeneizar. Dica: retire a película da gema para que o pudim não fique com cheiro de ovo.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho maria, em forno pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 60 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 2 horas e desenforme.
Dúvidas Comuns
- Posso usar mandioca crua? Não, a mandioca deve ser cozida previamente para o preparo do pudim.
- Posso substituir o coco ralado? Sim, você pode omitir o coco ralado ou substituí-lo por outro ingrediente de sua preferência.
- Qual a importância do banho maria no preparo? O banho maria ajuda a assar o pudim de maneira uniforme e a evitar que ele resseque ou queime.
Dicas
- Misture Bem: Certifique-se de bater bem os ingredientes no liquidificador para obter uma mistura homogênea.
- Resfrie Adequadamente: Deixe o pudim esfriar completamente antes de levá-lo à geladeira para evitar a formação de água no topo.
- Desenforme com Cuidado: Passe uma faca ao redor do pudim antes de desenformá-lo para garantir que ele saia da forma sem quebrar.
Conclusão:
O pudim de mandioca é uma sobremesa que vai além do paladar, sendo também uma herança cultural que merece ser apreciada e compartilhada. Sua preparação simples e seus sabores autênticos são um convite para explorar a riqueza da culinária brasileira. Experimente essa receita e permita-se desfrutar de momentos deliciosos à mesa. Sua opinião é valiosa, por isso, compartilhe suas experiências e sugestões nos comentários abaixo!
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