O pudim de pão com passas é uma daquelas receitas que encantam pela simplicidade e sabor. Uma ótima forma de reaproveitar pães que sobraram, essa sobremesa transforma ingredientes básicos em um prato sofisticado e delicioso. Com a combinação do doce da calda de caramelo e a textura cremosa do pudim enriquecida com passas, ele se torna perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um café da tarde especial. Vamos aprender juntos como preparar essa delícia?
Ingredientes Pudim de Pão com Passas
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Para o pudim:
- 4 pães amanhecidos (tipo francês ou similar)
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 1/4 de xícara de açúcar (caso queira o pudim mais doce)
Modo de Preparo Pudim de Pão com Passas
Passo 1: Prepare o caramelo
- Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo sempre até derreter completamente e atingir uma coloração dourada.
- Adicione a água com cuidado e mexa até formar um caramelo homogêneo.
- Despeje o caramelo no fundo de uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve.
Passo 2: Prepare a mistura do pudim
- Corte os pães em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela grande.
- Aqueça o leite até ficar morno e despeje sobre os pedaços de pão. Deixe descansar por 10 minutos, até que os pães estejam bem embebidos.
- No liquidificador, bata a mistura de pão com leite, o leite condensado, os ovos, a manteiga e a essência de baunilha até obter um creme uniforme.
- Misture as passas na massa, reservando algumas para decorar.
Passo 3: Asse o pudim
- Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo na forma.
- Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira com água para assar em banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
Passo 4: Desenforme e sirva
- Passe uma faca ao redor do pudim para soltar as laterais.
- Vire a forma sobre um prato grande e desenforme. Decore com as passas reservadas e sirva gelado.
Dúvidas Comuns
Posso usar outro tipo de pão?
Sim, você pode usar pães de forma, baguetes ou qualquer outro tipo que tenha disponível. Pães mais secos funcionam melhor, pois absorvem mais o líquido da receita.
E se eu não gostar de passas?
Você pode substituí-las por frutas cristalizadas, gotas de chocolate, ou simplesmente omití-las, deixando o pudim mais simples.
É obrigatório usar banho-maria?
Sim, o banho-maria é essencial para que o pudim asse de forma uniforme, evitando rachaduras e garantindo a textura cremosa.
Posso preparar o pudim de pão sem liquidificador?
Pode! Nesse caso, basta amassar bem os pães com o leite e misturar os outros ingredientes com um fouet ou colher de pau até obter uma massa homogênea.
Quanto tempo o pudim dura na geladeira?
O pudim de pão pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, bem coberto, para que não absorva odores de outros alimentos.
Conclusão
O pudim de pão com passas é uma receita prática, econômica e cheia de sabor, que transforma ingredientes simples em uma sobremesa irresistível. Agora que você aprendeu todos os passos, é hora de colocar a mão na massa e surpreender sua família e amigos. Depois de experimentar, deixe sua opinião nos comentários e compartilhe sugestões para outras variações dessa receita. Bom apetite!
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