O Quebra-Queixo Caseiro é uma daquelas receitas tradicionais que nos transportam para a infância com apenas um pedaço. Repleto de sabor e lembranças, este doce é uma verdadeira delícia para compartilhar com a família e os amigos. Vamos mergulhar nessa receita nostálgica e aprender como preparar esse quitute irresistível?
Ingredientes Quebra-Queixo Caseiro
- 1 kg de açúcar refinado (1 pacote)
- 300ml de água (1 e 1/2 xícaras de chá)
- 250g de coco ralado em flocos (2 xícaras de chá)
- 250g de coco fresco em fatias finas (1 coco médio)
- 30g de suco de limão (suco de 1 limão)
Modo de Preparo Quebra-Queixo Caseiro
Parte 1 – Caramelo
- Adicione gradualmente o açúcar refinado à panela, fazendo-o em etapas para garantir a coloração perfeita.
- Aqueça a panela e aguarde o açúcar começar a derreter.
- À medida que o açúcar derrete, adicione mais aos poucos para acelerar o processo.
- Continue até que todo o açúcar esteja dissolvido, mantendo a temperatura baixa no início para evitar queimar.
Parte 2 – Adição do Coco e Calda
- Adicione o coco ralado ao caramelo e misture bem.
- Acrescente as fatias finas de coco fresco.
- Adicione 300g de água à mistura para diluir a calda.
- Mexa até que o coco esteja cozido e a calda atinja o ponto desejado.
- Adicione o suco de limão e continue cozinhando até atingir o ponto certo.
Parte 3 – Moldagem e Resfriamento
- Despeje a mistura em uma forma untada e espalhe para obter a espessura desejada.
- Deixe o doce esfriar completamente.
- Corte em quadrados e evite que grude usando papel manteiga.
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Dúvidas Comuns
Posso utilizar coco ralado seco em vez de coco fresco? Sim, você pode substituir o coco fresco por coco ralado seco, mas o resultado final pode ter uma textura ligeiramente diferente.
Qual é o ponto certo da calda? O ponto da calda deve ser o de fio médio, em que a calda forma fios firmes ao ser derramada da colher.
Por quanto tempo posso armazenar o Quebra-Queixo? Se armazenado em um recipiente hermético e mantido em local fresco e seco, o Quebra-Queixo pode durar até duas semanas.
Dicas
- Experimente adicionar amendoim torrado à receita para uma versão ainda mais saborosa.
- Use uma forma de silicone para facilitar na hora de desenformar o doce.
- Para um toque extra de sabor, polvilhe canela em pó sobre o Quebra-Queixo antes de servir.
Conclusão
O Quebra-Queixo Caseiro é uma verdadeira homenagem à tradição e ao sabor genuíno da culinária brasileira. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, este doce é uma opção irresistível para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e compartilhe essa delícia com quem você ama. Sua opinião é muito importante para nós!
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