Receita de feijão cremoso é um prato que não pode faltar na mesa de quem aprecia uma boa comida caseira. O feijão é um alimento fundamental na culinária brasileira, sendo uma fonte rica de proteínas, fibras e sabor. Preparar um feijão cremoso é uma maneira de transformar um simples acompanhamento em um prato principal cheio de textura e sabor, que agrada a todos.
Ingredientes Receita de Feijão Cremoso
- 1 kg de feijão (ou 500 g para famílias menores)
- Suco de 1 limão
- Fio de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 300 g de carne de sol ou carne seca (ou bacon, se preferir)
- 1 cebola branca picada
- 1 cebola roxa picada
- 1 cenoura média picada
- 1 pimentão picado
- 1 batata média picada
- 1/3 de linguiça calabresa (divida o restante para o caldo potente)
- Água suficiente para cobrir o feijão (cerca de um dedo acima do nível do feijão)
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo Receita de Feijão Cremoso
Preparando o Feijão:
- Lave o feijão: Comece lavando bem o feijão em água corrente. Em seguida, cubra o feijão com água e adicione o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 1 hora. Este passo ajuda a amolecer o feijão e a reduzir o tempo de cozimento.
- Refogue a carne de sol: Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e refogue os dentes de alho amassados até que fiquem dourados. Adicione a carne de sol ou carne seca e deixe dourar. Esse processo intensifica o sabor da carne e do feijão.
Preparando o Caldo:
- Adicione o feijão e os legumes: Depois que o feijão descansar, escorra a água com limão e adicione o feijão à panela de pressão. Acrescente a cebola branca, a cebola roxa, a cenoura, o pimentão, a batata, e um pedaço da linguiça calabresa.
- Cozinhe na pressão: Cubra todos os ingredientes com água quente até que fique um dedo acima do nível do feijão. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após a panela pegar pressão. Esse tempo pode variar dependendo da potência do fogão e da maciez desejada.
Preparando o Caldo Potente:
- Prepare o caldo: Enquanto o feijão cozinha, corte o restante da linguiça calabresa em pedaços pequenos. Em um liquidificador, bata os legumes cozidos com a água até obter um caldo grosso e cremoso.
- Finalizando o feijão: Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela com cuidado e adicione uma xícara de água ao feijão. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Misture o caldo e os temperos: Acrescente o caldo de legumes batido no liquidificador, a linguiça calabresa picada e os temperos de sua preferência. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o caldo esteja bem encorpado e os sabores bem integrados.
- Finalize com cheiro-verde: Antes de servir, adicione cheiro-verde a gosto, mexa bem e seu feijão cremoso está pronto para ser saboreado!
Dúvidas Comuns
1. Posso usar outro tipo de carne no feijão cremoso? Sim, você pode substituir a carne de sol ou carne seca por bacon, linguiça ou até mesmo carne moída. A escolha da carne depende do seu gosto pessoal e do que você tem disponível.
2. Quanto tempo o feijão deve cozinhar na panela de pressão? O tempo de cozimento varia, mas em geral, 35 minutos após a panela pegar pressão é suficiente para deixar o feijão macio. Se você preferir um feijão mais firme, pode reduzir o tempo de cozimento.
3. Como deixar o feijão ainda mais cremoso? Para um feijão mais cremoso, você pode bater uma parte do feijão cozido com um pouco do caldo no liquidificador e depois misturar de volta à panela.
Dicas
- Use água quente: Ao adicionar água ao feijão durante o cozimento, prefira usar água quente. Isso ajuda a manter o feijão macio e a cozinhar mais rápido.
- Congele porções: Se você fizer uma quantidade grande de feijão, congele porções individuais para ter uma refeição prática e saborosa pronta para outras ocasiões.
Conclusão
Neste artigo, aprendemos como preparar uma deliciosa receita de feijão cremoso, que é um verdadeiro conforto para o paladar e uma excelente opção para refeições caseiras. Além disso, o feijão é um alimento nutritivo e fundamental na alimentação diária. Espero que você experimente essa receita em casa e compartilhe sua opinião sincera e sugestões nos comentários abaixo!
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