O Rolinho de São Bento, também conhecido como “cueca virada” em algumas regiões, é um verdadeiro tesouro da culinária tradicional brasileira. Essa receita, que vem sendo passada de geração em geração, combina ingredientes simples para criar um doce delicioso e reconfortante. Ele é perfeito para acompanhar um café da tarde, trazer nostalgia e reunir a família em momentos especiais.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara de chá de leite morno
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture 500g de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de sal. Essa combinação vai criar a base seca da massa.
- Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione os 2 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga derretida e 1 xícara de chá de leite morno.
- Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Caso a massa fique muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha aos poucos, até atingir a consistência certa.
- Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente. Esse tempo de descanso é importante para que a massa relaxe, facilitando o processo de modelagem.
2. Modelando os Bolinhos
- Após o tempo de descanso, abra a massa com a ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada. A espessura deve ser fina, cerca de 0,5 cm, para garantir que os bolinhos fiquem crocantes.
- Corte a massa em tiras retangulares ou em forma de losangos. Se preferir, você pode usar um cortador de pizza ou uma faca afiada para facilitar o processo.
- Faça um pequeno corte no centro de cada pedaço de massa e passe uma das pontas por dentro, formando o formato característico de “cueca virada”. Esse detalhe dá ao bolinho sua aparência única e ajuda na fritura uniforme.
3. Fritando e Finalizando
- Aqueça o óleo em uma panela funda. Para saber se o óleo está na temperatura certa, coloque um pedacinho de massa no óleo quente; se ela borbulhar e dourar rapidamente, o óleo está pronto.
- Frite as cuecas viradas aos poucos, até que fiquem douradas e crocantes. Não sobrecarregue a panela para evitar que a temperatura do óleo baixe, o que pode deixar os bolinhos encharcados.
- Retire os bolinhos fritos e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Em um prato, misture açúcar e canela a gosto. Passe os bolinhos ainda quentes nessa mistura, para que o açúcar e a canela grudem bem na superfície.
Agora, seus Bolinho de São Bento estão prontos para serem servidos e apreciados. O aroma de açúcar e canela certamente vai encher a casa de lembranças gostosas!
Dúvidas Comuns
Aqui estão algumas dúvidas que podem surgir durante o preparo do Bolinho de São Bento:
1. Posso assar os bolinhos em vez de fritá-los?
Sim, você pode assar os bolinhos se preferir uma versão mais leve. Basta colocá-los em uma assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem dourados. No entanto, eles ficarão menos crocantes do que os fritos.
2. Preciso deixar a massa descansar?
Sim, o descanso da massa é importante para facilitar a modelagem e garantir que os bolinhos fiquem mais leves e fáceis de trabalhar. Além disso, ajuda no desenvolvimento do sabor.
3. A massa está muito seca, o que fazer?
Se a massa estiver muito seca, você pode adicionar um pouco mais de leite morno, mas cuidado para não exagerar. Adicione aos poucos até obter a textura desejada.
4. Como armazenar os bolinhos?
Os bolinhos podem ser armazenados em um recipiente fechado por até 2 dias, mas são mais saborosos quando consumidos frescos. Se preferir, você pode congelar a massa crua e fritá-la quando quiser.
Conclusão
O Bolinho de São Bento, ou cueca virada, é uma receita tradicional que traz o sabor da infância e das receitas caseiras. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você pode fazer esse doce crocante e delicioso em casa, perfeito para acompanhar o café ou servir em reuniões familiares.
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