Rosca de padaria é uma daquelas delícias tradicionais que despertam memórias afetivas e fazem parte do café da manhã ou lanche da tarde em muitas famílias. A importância dessa receita está em sua simplicidade e no sabor inigualável que ela proporciona.
Ingredientes Rosca de Padaria
- 200 ml de água morna
- 200 ml de leite morno
- 2 envelopes de fermento biológico seco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo
- 1 gema + 1 colher (sopa) de leite para pincelar
Para a Cobertura:
- Leite condensado a gosto
- Coco ralado a gosto
Modo de Preparo Rosca de Padaria
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a água morna, o leite morno e o óleo. Adicione os ovos e mexa bem até que tudo esteja bem incorporado.
- Acrescente o fermento biológico seco à mistura e misture vigorosamente com um fouet até que o fermento esteja completamente dissolvido.
- Em seguida, adicione o açúcar e o sal, mexendo bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem misturados.
- Incorporação da Farinha:
- Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, enquanto mexe a massa com as mãos ou com uma espátula. Continue adicionando farinha até que a massa comece a desgrudar das laterais da tigela e fique em um ponto adequado para amassar.
- Sova da Massa:
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e continue a sovar, adicionando o restante da farinha conforme necessário. A massa deve ser sovada por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa, homogênea e não grude nas mãos.
- Modelagem das Roscas:
- Divida a massa em porções e modele rolinhos. Com esses rolinhos, faça tranças ou a forma que preferir para as roscas. Coloque as roscas em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
- Fermentação:
- Cubra as roscas com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que dobrem de volume.
- Assamento:
- Após o período de descanso, pincele as roscas com a mistura de gema e leite. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse até que as roscas estejam douradas e cozidas por dentro, o que deve levar de 25 a 30 minutos.
- Finalização:
- Retire as roscas do forno e, ainda quentes, regue com leite condensado a gosto. Polvilhe coco ralado sobre o leite condensado para dar o toque final.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o fermento biológico seco por fermento fresco? Sim, pode. Use 30g de fermento fresco no lugar dos 2 envelopes de fermento biológico seco.
2. Posso congelar a rosca depois de pronta? Sim, a rosca pode ser congelada. Para isso, envolva-a em papel-alumínio e depois coloque em um saco plástico. Quando quiser consumir, basta aquecer no forno.
Dicas
1. Use Fermento de Qualidade: Para garantir que sua rosca cresça bem e tenha uma textura leve, use fermento biológico seco ou fresco de boa qualidade e dentro do prazo de validade.
2. Deixe a Massa Descansar: Não apresse o tempo de fermentação. Deixe a massa descansar até que ela dobre de volume, pois isso garantirá uma textura macia e leve.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar uma deliciosa Rosca de Padaria caseira, perfeita para trazer o sabor da padaria para dentro de sua casa. A importância dessa receita está na simplicidade do processo e no prazer de desfrutar de uma rosca fresca, feita por você mesmo. Ao seguir cada etapa com atenção, você garantirá um resultado incrível. Experimente essa receita e compartilhe com seus amigos e familiares. Não se esqueça de deixar sua opinião sincera e sugestões nos comentários!
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