Rosquinhas da vovó são uma verdadeira viagem ao passado, despertando memórias afetivas de tardes em família e cheiros inconfundíveis de doce saindo da cozinha. Além de serem deliciosas, essas rosquinhas caseiras trazem um aconchego que só uma receita tradicional pode oferecer.
Ingredientes Rosquinhas da Vovó
- 500 g de farinha de trigo
- 350 ml de água morna
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento seco instantâneo
- Óleo para fritar
Modo de Preparo Rosquinhas da Vovó
Em uma tigela, coloque a água morna e adicione o fermento seco e o açúcar. Mexa bem até que o fermento e o açúcar se dissolvam completamente. Esse passo é fundamental para ativar o fermento, garantindo que a massa cresça e fique leve.
Acrescente o óleo à mistura de água e fermento. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, sempre mexendo bem até que a massa comece a ganhar consistência. Continue adicionando a farinha até obter uma massa elástica e que não grude nas mãos. Esse ponto é essencial para que as rosquinhas fiquem macias.
Agora, adicione o sal à massa e misture novamente para incorporá-lo bem. O sal ajuda a equilibrar o sabor, deixando as rosquinhas mais saborosas.
Unte a massa com um pouco de óleo para evitar que ela resseque. Cubra a tigela com plástico filme ou um saco plástico e deixe a massa descansar por 15 minutos. Esse tempo é necessário para o fermento começar a agir, tornando a massa mais leve e aerada.
Após o primeiro descanso, sove a massa novamente por alguns minutos para ativar ainda mais o fermento. Depois, deixe-a descansar, ainda coberta, por mais 30 minutos. Esse segundo descanso vai garantir que a massa fique mais macia e fácil de trabalhar.
Com as mãos untadas com óleo, sove a massa levemente mais uma vez. Divida-a em 7 pequenas porções e forme bolinhas. Achate cada bolinha e, com o dedo, faça um furo no centro, formando uma rosquinha.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, coloque as rosquinhas uma a uma, fritando até que um dos lados fique dourado. Vire e frite o outro lado até que ambas as faces estejam douradas e crocantes. Retire as rosquinhas do óleo e deixe escorrer o excesso de óleo em papel toalha.
Dúvidas Comuns
1. Posso assar as rosquinhas em vez de fritar? Sim, você pode assar as rosquinhas em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Elas ficarão mais leves, mas com menos crocância que as fritas.
2. O que fazer se a massa estiver muito pegajosa? Caso a massa fique pegajosa demais, adicione pequenas quantidades de farinha de trigo até atingir o ponto ideal, que é uma massa elástica e que desgruda das mãos.
3. Posso congelar as rosquinhas? Sim, as rosquinhas podem ser congeladas após serem fritas. Para reaquecer, basta levá-las ao forno por alguns minutos ou usar uma air fryer.
Dicas
- Use açúcar e canela: Depois de fritar as rosquinhas, passe-as em uma mistura de açúcar com canela. Isso dará um toque extra de sabor e vai deixá-las ainda mais irresistíveis.
- Varie o recheio: Você pode cortar as rosquinhas ao meio e recheá-las com doce de leite, geleia ou creme de confeiteiro.
- Controle a temperatura do óleo: Frite as rosquinhas em óleo quente, mas não muito quente, para que cozinhem por igual, evitando que fiquem cruas por dentro e queimadas por fora.
Conclusão
A receita das rosquinhas da vovó nos ensinou não apenas a preparar uma delícia tradicional, mas também a valorizar a simplicidade e o carinho por trás de cada detalhe. A importância de preservar essas receitas familiares vai muito além do sabor; ela está no ato de compartilhar momentos e manter vivas as memórias afetivas. Experimente fazer essas rosquinhas e deixe aqui nos comentários sua opinião sincera e sugestões de variações que você gostaria de ver!
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