Salgado empanado é um clássico que nunca sai de moda. Seja para um lanche da tarde, uma festa ou até mesmo como uma opção prática de refeição, os salgados empanados fazem sucesso em qualquer ocasião.
Ingredientes Salgado Empanado
- Para a Massa:
- 120 ml de leite morno
- 1 colher de sopa de fermento para pão
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo inteiro
- 25 ml de óleo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (ou margarina)
- 2 xícaras e meia de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de chá de sal
- Para o Recheio:
- Frango desfiado
- Presunto picado
- Queijo mussarela
- Salsinha e cebolinha picada
- Temperos a gosto
- Para Empanar:
- Leite
- Farinha de rosca
Modo de Preparo Salgado Empanado
- Ativação do Fermento:
Comece dissolvendo o fermento no leite morno. Deixe descansar por alguns minutos para que o fermento comece a ativar. Esse passo é crucial para garantir que sua massa cresça adequadamente. - Mistura dos Ingredientes:
Em uma tigela grande, misture o açúcar, o ovo, o óleo e a manteiga derretida. Adicione o fermento dissolvido e, aos poucos, incorpore a farinha de trigo. Vá mexendo com as mãos até formar uma massa homogênea. - Sovando a Massa:
Sove a massa em uma superfície enfarinhada até que ela fique lisa e elástica. Esse processo ajuda a desenvolver o glúten na farinha, garantindo uma massa mais leve e macia. - Descanso da Massa:
Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume. Cubra a tigela com um pano de prato limpo para proteger a massa enquanto ela cresce. - Mistura dos Ingredientes:
Em uma tigela, misture o frango desfiado, o presunto picado, o queijo mussarela, a salsinha e cebolinha picadas, e tempere a gosto. Esse recheio é versátil e pode ser ajustado conforme o seu paladar. - Divisão da Massa:
Após o descanso, divida a massa em partes iguais, cerca de seis pedaços. Isso garantirá que todos os salgados fiquem do mesmo tamanho e assem por igual. - Formação dos Salgados:
Abra cada pedaço de massa em círculos, utilizando um rolo de massa ou as mãos. Coloque uma porção generosa de recheio no centro de cada círculo. Feche os salgados apertando bem as laterais para evitar que o recheio escape durante o cozimento. - Empanamento:
Passe os salgados montados no leite e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo-os completamente. Esse empanamento vai garantir uma crosta crocante e dourada. - Pré-aquecimento do Forno:
Pré-aqueça o forno a 180°C enquanto finaliza a montagem dos salgados. - Assando os Salgados:
Coloque os salgados empanados em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados e crocantes. O tempo de forno pode variar, então fique atento para que não queimem.
Dúvidas Comuns
1. Posso congelar os salgados empanados antes de assar?
Sim, os salgados empanados podem ser congelados antes de serem assados. Basta colocá-los em uma assadeira e levar ao congelador até que estejam firmes. Depois, transfira para sacos plásticos próprios para congelamento. Quando quiser assá-los, não é necessário descongelar, apenas aumente o tempo de forno.
2. Qual o melhor tipo de queijo para o recheio?
A mussarela é uma excelente escolha para o recheio, pois derrete bem e tem um sabor suave. No entanto, você pode experimentar outros tipos de queijo, como queijo prato, cheddar ou até gorgonzola, para variar o sabor.
3. Posso fritar em vez de assar?
Sim, se preferir, você pode fritar os salgados empanados em óleo quente. A fritura dará uma crocância extra, mas lembre-se de secá-los bem em papel toalha após fritar para remover o excesso de óleo.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a fazer um delicioso Salgado Empanado, com uma massa macia e recheio suculento, perfeito para qualquer ocasião. A importância desse prato está em sua versatilidade, permitindo variações nos recheios e diferentes formas de preparo, como assado ou frito. Experimente em casa e não deixe de compartilhar suas opiniões sinceras e sugestões nos comentários!
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