Sorvete de Leite Ninho Trufado

O sorvete de leite ninho trufado é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas geladas. Sua combinação de cremosidade, sabor intenso de leite ninho e a irresistível ganache de chocolate meio amargo fazem dele uma opção deliciosa para refrescar os dias quentes ou como uma sobremesa especial em qualquer ocasião. Neste artigo, vamos explorar passo a passo como preparar esse sorvete incrível que vai conquistar o seu paladar.

Ingredientes Sorvete de Leite Ninho Trufado

• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de leite ninho
• ½ litro de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 colher (sopa) de emulsificante
• Leite ninho a gosto para polvilhar

Para a ganache:

• Leite ninho a gosto para polvilhar
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 150 gramas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo Sorvete de Leite Ninho Trufado

Da Massa

1. Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o leite ninho, o leite e a essência de baunilha. Bata muito bem até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira essa mistura para um pote de sorvete ou recipiente similar e leve ao freezer por cerca de 3 horas para firmar.

Da Ganache

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar.
2. Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter uma ganache cremosa e homogênea.

Finalização

1. Retire o sorvete do freezer e transfira para a batedeira.
2. Adicione o emulsificante e bata em velocidade média-alta por aproximadamente 10 minutos, até que a massa do sorvete dobre de volume e fique bem cremosa.
3. Em seguida, intercale camadas de sorvete com colheradas da ganache de chocolate, misturando delicadamente para criar um efeito mesclado.
4. Polvilhe leite ninho sobre o sorvete a gosto.
5. Leve novamente ao freezer e deixe congelar por pelo menos 6 horas ou até ficar firme.
6. Retire do freezer, sirva e delicie-se com essa sobremesa incrível.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir o leite ninho por leite em pó comum? Sim, é possível, mas o leite ninho confere um sabor mais intenso e característico ao sorvete.
2. É necessário utilizar o emulsificante na receita? O emulsificante ajuda a deixar o sorvete mais cremoso e com uma textura mais leve, porém, é opcional.
3. Posso usar chocolate ao leite na ganache? Sim, você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite, ajustando o sabor conforme sua preferência.

Dicas

1. Varie as Coberturas: Experimente decorar o sorvete com raspas de chocolate ou pedaços de frutas frescas para um toque extra de sabor e apresentação.
2. Tempo de Congelamento: Deixe o sorvete no freezer por pelo menos 6 horas para garantir a consistência ideal.
3. Armazenamento Adequado: Para evitar que o sorvete cristalize, armazene-o em um recipiente bem fechado no freezer.

Conclusão

O sorvete de leite ninho trufado é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas. Sua cremosidade, sabor intenso e a mescla com a ganache de chocolate proporcionam uma experiência gastronômica única e deliciosa. Experimente essa receita e compartilhe momentos especiais com amigos e familiares, aproveitando cada colherada dessa sobremesa irresistível! Deixe sua opinião e sugestões para tornar essa delícia ainda mais especial!

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