Bolinho com Massa de Batata é uma receita irresistível que combina o sabor suave da batata com o recheio suculento de frango, criando uma explosão de sabores a cada mordida. A importância desta receita está em sua versatilidade, sendo perfeita para servir como petisco em festas, acompanhamentos em refeições ou até mesmo como um lanche especial.
Ingredientes Bolinho com Massa de Batata
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 kg de batatas
- Suco de 1/2 limão
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 xícara de molho de tomate pronto
- 2 xícaras de água
- 1 xícara cheia de farinha de trigo
- Pimenta, salsinha e orégano a gosto
- 50 g de queijo ralado
- Ovos e farinha para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo Bolinho com Massa de Batata
Passo 1: Preparando o Frango
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picadinha e o alho amassado até dourarem.
- Adicione o peito de frango moído e refogue até que esteja cozido e bem desfiado.
- Acrescente o suco de limão, os tabletes de caldo de galinha, o molho de tomate, a pimenta, o orégano e a água. Deixe apurar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura esteja encorpada, mas sem secar completamente.
Passo 2: Preparando a Massa
- Cozinhe as batatas com casca em água e sal até que fiquem macias. Escorra, retire as cascas e passe as batatas pelo espremedor.
- Com o frango ainda na panela, acrescente as batatas espremidas, mexendo bem, coloque a farinha de trigo de uma vez e mexa rapidamente, sem parar, até que a massa desgrude do fundo da panela.
- Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado e a salsinha. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Deixe a massa esfriar o suficiente para manusear.
Passo 3: Modelagem e Fritura
- Com a massa já fria, modele os bolinhos no formato de croquetes ou bolinhas, de acordo com sua preferência.
- Passe os bolinhos em ovos batidos e depois na farinha para empanar.
- Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes por fora.
- Retire-os do óleo e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o frango moído por outro tipo de carne? Sim, você pode usar carne moída de boi, porco ou até uma mistura de carnes, dependendo do seu gosto. A receita é flexível e se adapta bem a diferentes tipos de recheios.
2. Como faço para deixar o bolinho mais crocante? Para obter um bolinho mais crocante, use farinha panko para empanar em vez da farinha de rosca tradicional. Além disso, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar.
3. Posso congelar os bolinhos antes de fritar? Sim, os bolinhos podem ser congelados antes da fritura. Coloque-os em uma assadeira, leve ao congelador e, depois de congelados, armazene-os em um saco plástico. Quando quiser fritar, não é necessário descongelar, basta fritar diretamente no óleo quente.
Dicas
- Use Batata Asterix: Para garantir uma massa mais firme e fácil de modelar, use batata do tipo Asterix, que tem menos água e mais amido, proporcionando um bolinho mais consistente.
- Tempere a Água de Cozimento da Batata: Ao cozinhar as batatas, adicione sal à água. Isso garante que as batatas fiquem bem temperadas desde o início, realçando o sabor final dos bolinhos.
- Frite em Óleo Abundante: Certifique-se de que o óleo está quente e que há óleo suficiente para cobrir os bolinhos completamente durante a fritura. Isso evita que absorvam muito óleo e fiquem encharcados.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a fazer o delicioso Bolinho com Massa de Batata, uma receita versátil e saborosa que pode ser servida em diversas ocasiões. A importância dessa receita está em sua simplicidade e na capacidade de transformar ingredientes comuns em algo especial e cheio de sabor. Agora, que tal testar essa receita em casa? Não se esqueça de deixar sua opinião sincera nos comentários e compartilhar suas sugestões para futuras variações!
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